Hoisin-Sauce günstig online kaufen
Sie gehört zu den wichtigsten Zutaten der chinesischen und vietnamesischen Küche: Hoisin-Sauce wird in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt und zeichnet sich durch einen scharf-süßlichen und würzigen Geschmack aus.
Die dickflüssige, dunkle Hoisin-Sauce stammt ursprünglich aus der südchinesischen Provinz Guangdong. Die Küche Kantons – so der alte Name für Guangdong – ist mittlerweile weltweit berühmt geworden. Somit hat sich auch die Hoisin-Sauce auf der ganzen Welt ausgebreitet. In China wird Hoisin-Sauce traditionell zu Pekingente gereicht, in Vietnam isst man sie zu Spanferkel. Überhaupt passt die würzige Sauce ausgezeichnet zu Fleischgerichten aller Art, sie kommt jedoch oft auch als Dip für Frühlingsrollen oder andere Vorspeisen zum Einsatz. Diese abwechslungsreiche und vielfältig einsetzbare Zutat darf in keinem gut sortierten Küchenschrank fehlen. Mit Hoisin-Sauce lässt sich jedes chinesische Gericht abschmecken und nach Wunsch würzen.
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Woraus besteht Hoisin-Sauce?
Aus dem Kantonesischen übersetzt bedeutet “Hoisin” so viel wie “Meeresfrüchte”. Allerdings ist diese Bezeichnung irreführend, denn weder besteht die Sauce aus Meeresfrüchten, noch wird sie las Beilage zu Meeresfrüchten verwendet. DDie Herkunft des namens bleibt ungeklärt, doch wird vermutet, dass ehemals tatsächlich Meeresfrüchte zu Hoisin-Sauce verarbeitet wurden. Heute besteht die rotbraune Sauce jedoch aus fermentierten Sojabohnen, Essig, Gewürzen, Chilis, Zucker, Knoblauch, Sesam und weiteren Zutaten.
Die Bedeutung von Hoisin-Sauce in der Küche
Hoisin-Sauce kann als Marinade, als Sauce oder als Dip verwendet werden. Das wohl bekannteste Gericht, bei dem die Sauce ihre geschmacklichen Eigenschaften voll entfalten kann, ist die weltweit beliebte Pekingente. Sie ist in ihrer Zubereitung sehr aufwendig und wird auch deswegen dermaßen geschätzt. Das Fleisch der Pekingente wird oft in hauchdünne Scheiben geschnitten und in ebenso dünnen Pfannkuchen zusammen mit Lauchzwiebeln und Hoisin-Sauce serviert. Darüber hinaus eignet sich Hoisin-Sauce hervorragend als Glasur für Rippchen oder Schweinebauch, die in der kantonesischen Küche ebenfalls sehr weit verbreitet sind. Dank Hoisin-Sauce werden auch Suppen, Salate und Nudelgerichte sofort viel würziger. Deshalb steht meistens ein Fläschchen auf dem Tisch, sodass man nach Belieben nachwürzen kann.
Wie verwende ich Hoisin-Sauce?
Aufgrund ihres pikanten und würzigen Geschmacks sollte Hoisin-Sauce im Zweifelsfall nur spärlich eingesetzt werden. Bei Bedarf können Sie das Gericht immer noch nachwürzen. Da Hoisin-Sauce ausgezeichnet zu Fleisch und auch zu Tofu passt, sind Ihrer Fantasie in diesem Zusammenhang keinerlei Grenzen gesetzt. Sie können Hoisin-Sauce selbstverständlich auch zu Gemüse reichen oder sie als Dip für Häppchen aller Art einsetzen.
Hoisin-Sauce richtig aufbewahren
Eine ungeöffnete Flasche Hoisin-Sacue kann über längere Zeit hinweg im Küchenschrank gelagert werden. Sobald die Flasche geöffnet ist, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wo kann man Hoisin-Sauce kaufen?
Jedes Geschäft, das Lebensmittel aus Südostasien verkauft, wird sicherlich auch die eine oder andere Flasche mit Hoisin-Sauce im Angebot haben. Mittlerweile führen auch viele Supermärkte Hoisin-Sauce, da immer mehr Menschen asiatische Gerichte kochen und sich für die einzigartige Küche Guangdongs interessieren. Achten Sie beim Kauf von Hoisin-Sauce darauf, dass das Würzmittel auch tatsächlich in China hergestellt wurde. Am besten schmecken authentische Saucen aus Guangdong. Hoisin-Sauce sollte eine dunkelbraune, leicht rötliche Farbe haben und dickflüssig sein. Wenn Sie die Flsche mit der Sauce öffnen, sollten sich süßliche, pflaumenartige Aromen entfalten.