Reisnudeln günstig online kaufen
Die Reisnudel ähnelt optisch der klassischen Nudel oder auch Spaghetti, die man aus der italienischen Küche kennt. Allerdings wird die Reisnudel, im Gegensatz zur Spaghetti, aus Reismehl hergestellt. Es gibt sie grundsätzlich in verschiedenen Längen und Breiten. Reisnudeln haben eine eher blasse bis durchsichtige Färbung. Um diesen Effekt noch weiter zu verstärken, werden häufig noch die Zusätze der Maisstärke oder des Tapiokamehls verwendet. Die Reisnudel ist grundsätzlich ein Produkt aus der ostasiatischen Küche, welche aber auch in Europa vermehrt Einzug hält. Dabei sind Reisnudeln besonders leicht und schnell in ihrer Zubereitung.
Verbreitung
Die Reisnudel findet man in den Küchen Ostasiens. Hier wird sie vor allem in Thailand, Vietnam oder Indonesien verwendet. Sie sind in eine leckere Einlage für Suppengerichte oder eine sättigende Beilage zu Gemüsevariationen. Im Gegensatz zur Weizennudeln muss man sich bei der Reisnudel allerdings auf eine eher geschmacksneutrale Beilage einstellen.
Die Zubereitung
Im Gegensatz zur gewöhnlichen Nudel ist die Zubereitungszeit nur sehr kurz. Schon nach 1-2 Minuten ist die Reisnudel gar und verzehrfertig. Dies liegt vor allem daran, dass die Reisnudel sehr dünn ist. Es ist nicht nötig, die Reisnudel in einem Topf mit kochendem Wasser zuzubereiten. Es genügt, die Nudeln mit kochendem Wasser zu übergießen, so dass sie quellen können. Reisnudeln können aber auch nur mit lauwarmem Wasser übergossen und eingeweicht werden. Dies dauert in der Regel zwischen 7 und 10 Minuten. Es empfiehlt sich, die Nudeln zwischendurch umzurühren, damit sie sich voneinander lösen. Anschließend lässt man die Reisnudeln abtropfen und kann sie mit dem gewünschten Gericht vermengen. Wenn Sie die Reisnudeln als Einlage für eine Suppe verwenden möchten, dann können sie im Übrigen auch im rohen Zustand hinzugefügt werden. Die Hitze der Suppe ist ausreichend, um für die nötige Bissfestigkeit zu sorgen. Die rohen Reisnudeln sollten Sie immer vorsichtig behandeln, da sie aufgrund ihrer Dicke sehr bruchhaft sind. In manchen Regionen ist es zudem üblich, die Reisnudeln vor dem Verzehr anzubraten.
Die Nährstoffe
Landläufig gilt die Reisnudel als gesunde und kalorienarme Alternative zur Weizennudel. Dies ist allerdings ein Trugschluss. Reisnudeln enthalten ebenfalls Kohlenhydrate und Eiweiß. Der Kohlenhydratanteil ist sogar höher als bei der herkömmlichen Weizennudel. Dagegen ist der Proteingehalt deutlich geringer. Weitere wichtige Nährstoffe der Reisnudel sind Magnesium, Calcium, B-Vitamine sowie diverse Mineralstoffe. Anders als die Weizennudel enthalten Reisnudeln jedoch kein Gluten, so dass sie ein toller Ersatz für Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit sind. Insgesamt haben 100 g Reisnudeln einen Kaloriengehalt von 360 Kalorien, einen Eiweißanteil von 3,4 g sowie einen Fettgehalt von 0,56 g. Die enthaltenen Kohlenhydrate liegen bei 83,2 g und die Ballaststoffe bei 1,6 g.
Einkauf und Lagerung
Reisnudeln finden Sie mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarkt sowie im Asialaden. Dabei lassen sich die Nudeln nach dem Kauf bei trockener Lagerung fast unbegrenzt lange lagern.
Typische Gerichte und Serviertipps
Reisnudeln können einen tolle Beilage für eine Gemüsepfanne sein. Eine klassische Kombination ist das Pad Thai mit gebratenen Reisnudeln. Daneben können Reisnudeln vollständig gekocht als Beilage für Gemüsesalate oder Bohnengerichte dienen. In Indonesien serviert man die Nudeln gerne zu Bami Goreng oder Nasi Goreng.